很多人認為，煮湯時食材的精華全都會熬進水里，剩下的全是沒用的渣。

但事實并非如此，有實驗證明，絕大多數的湯，最主要的成分是鹽、油，85%的蛋白質仍然在肉里面。 

其實，不論是葷湯還是素湯，營養(yǎng)差不了多少，都是鹽、油、水等。

真正有營養(yǎng)差異的，還是湯里的不同材料。

和大多數湯水一樣，骨頭湯以鹽、脂肪、嘌呤為主，對于三高人群、肥胖人群來說，喝骨頭湯會導致鹽超標。

相對于喝湯而言，藍藍水業(yè)提醒大家，還是喝水更為健康！

1.激素分泌依賴于水

當我們喝水時，體內會分泌一種“莫特林”的激素，它能使腸道有節(jié)奏地收縮擴張，將參與消化的各方面都聯系在一起來共同完成消化活動，而“莫特林”分泌的多少取決于胃里的水量，飲水量越多，分泌越多。

2.消化過程需要水

實驗表明，當我們喝下一杯水時，水會通過食道進入胃，為消化食物做準備。消化固體食物需要很多水，有了水，胃酸才能分泌到食物上，消化酶才能被激活，食物才能分解均勻進入腸道，步入消化過程的下一個階段。

3.飯前喝水不會引起消化不良

很多人認為飯前喝水會消化不良的原因是水會稀釋胃液。但事實上，胃液每天分泌量達到1.5-2.5L，甚至更多，只要你消化功能正常，任何時候喝水，都不會把胃液稀釋到影響消化的程度。而且，胃只是消化的第一步，接下來，膽囊、胰腺和小腸都會分泌各種消化液來消化食物。
同時，人體的自身調節(jié)能力很強，因為喝水而被稀釋的胃酸水平會在短時間里被糾正，胃酸的PH值不會太改變，更不會影響胃部的化學消化過程（指消化腺分泌的消化液對食物進行化學分解）。

4.飯前喝水有這些好處

a. 控制身體的熱量吸收，防止肥胖癥的發(fā)生；

b. 增加飽腹感，促進胃腸道蠕動，幫助身體代謝掉多余的脂肪和廢物，具有減肥的功效；

c. 對于高血糖的患者而言，可以防止血糖飆升；

d. 可以促進胃液的分泌；

e. 有益于胃腸道的健康；

f. 可以把多余的有害物質吸附帶走，減輕對人體的不良影響。

5.飯前半小時最佳

飯前半小時，我們的胃處于空腹狀態(tài)，但是胃酸濃度較高，饑餓感比較強。喝一杯水不僅可以稀釋胃酸，還可以緩解饑餓感，幫助我們控制食欲。